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termos técnicos gastronomicos
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Palavras horizontais
- Espessante quente de manteiga e trigo (4)
- Bife achatado usado pra milanesa (8)
- Molho frio com manjericão e azeite (5)
- Espessante de manteiga e trigo a frio (12)
- Molho emulsionado de gemas e manteiga (11)
- Molho mãe com roux e leite (8)
- Corte em tiras finas para folhas (10)
- Corte em palitos grossos (8)
Palavras verticais
- Espessante de amido e água (6)
- Corte tiras finas e compridas: palitos (8)
- Espessante com apenas trigo (6)
- Corte em cubos para cebolas (7)
- Corte do mignon com 2 a 4 cm (8)
- Corte em cubos de 0,5 mm (8)
- Molho vermelho de tomates (4)
- Molho base feito de fundo escuro (10)