Cruzadinha

Palavras horizontais

1. Substâncias que aumentam a viscosidade de um alimento, melhorando textura. (11)
3. Substâncias que dão sabor doce, podendo ser nutritivos ou não nutritivos. (12)
5. Conferem, intensificam ou restauram a cor de um alimento. (8)
7. Ajudam na formação ou manutenção de uma mistura uniforme de fases imiscíveis. (14)
9. Utilizados para inibir crescimento de microrganismos e aumentar a vida útil. (12)
11. Retardam o aparecimento de alterações oxidativas nos alimentos, como a rancidez. (13)

Palavras verticais

2. Usados para impedir a absorção de umidade em alimentos crocantes. (14)
4. Conferem textura pela formação de um gel, como a carragena. (13)
6. Substâncias que dão ou intensificam o aroma e sabor dos alimentos. (13)
8. Substâncias que conferem ou intensificam o gosto ácido nos alimentos. (11)
10. Mantêm a dispersão uniforme de duas ou mais substâncias imiscíveis. (14)
12. Polissacarídeos usados como espessantes, geleificantes e estabilizantes. (5)