Conservação pelo frio

Palavras horizontais

1. Local usado para armazenar alimentos refrigerados ou congelados. (11)
3. Aparelho doméstico usado para refrigerar alimentos. (9)
5. Congelamento que acontece devagar e cria cristais de gelo grandes. (5)
7. É o processo de conservação a baixas temperaturas. (12)
9. Rede de etapas que mantém produtos em baixa temperatura até o consumo. (14)
11. Nome dos microrganismos que altera os alimentos em baixas temperaturas. (11)

Palavras verticais

2. Fator do armazenamento que deve ficar entre 80% e 90% para evitar desidratação. (16)
4. Fenômeno que ocorre quando a temperatura oscila no congelamento. (17)
6. Processo de conservar alimentos abaixo de 0 C°. (12)
8. Processo que reduz microrganismos pelo calor antes do frio. (13)
10. Tipo de congelamento que forma cristais pequenos e preserva textura. (6)
12. Estado físico da água em temperatura muito baixa. (4)