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Tecnologia dos Produtos de Origem Animal: Carnes e Derivados
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Palavras horizontais
- Nome dado ao processo de corte da carne em partes menores. (7)
- Produto obtido a partir da carne, como salsicha ou presunto. (8)
- A carne deve ser mantida livre de _______ para consumo seguro. (9)
- Etapa em que os órgãos internos do animal são removidos. (11)
- Transporte de carnes deve ser feito em veículos com controle de _______. (11)
Palavras verticais
- Temperatura baixa usada para conservar carnes. (12)
- Processo de retirada do sangue após o abate. (7)
- O controle de _______ é essencial na higiene durante o processamento. (9)
- Equipamento usado por trabalhadores para garantir a segurança no manuseio (3)