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CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS
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Palavras horizontais
- Low Temperature Long Time (19)
- Exemplo de alimento esterilizado (14)
- Tratamento térmico que usa temperaturas abaixo de 100°C (13)
- Exemplo de alimento pasteurizado (4)
- Alimento de origem animal (3)
- High Temperature Short Time (20)
- Líquido exsudado (4)
- Tratamento térmico usado na inativação enzimática (13)
- Conservação de alimentos a curto prazo (12)
- Método de conservação que não destrói os micro-organismos (11)
Palavras verticais
- Alimentos com grande quantidade de água (10)
- Conservação de alimentos a longo prazo (12)
- Tratamento térmico aplicado na produção de sardinha (11)
- Matéria-prima de origem mineral (3)
- Substância que para ser utilizada como alimento precisa sofrer um tratamento (13)
- Método de congelamento lento (17)
- Formação de pequenos cristais de gelo intracelular (19)
- Tratamento térmico que usa temperaturas acima de 100°C (13)
- Formação de grandes cristais no interior das células (18)
- Método de congelamento rápido (3)