Cruzadinha

Palavras horizontais

1. Tecido que recobre as superfícies externas e internas do animal (9)
3. Estrutura proteica que compõe os músculos e é responsável pela contração (7)
5. Nutriente que a carne é pobre (11)
7. Um dos fatores que interferem no teor de gordura da carne (8)
9. Processo bioquímico que resulta na transformação da carne após o abate (12)
11. Proteína que contribui para a rigidez da carne após o abate (11)
13. Tecido que mantém várias partes do corpo do animal ligada (10)
15. Responsável pelo armazenamento de oxigênio nos músculos (10)
17. É a junção de músculo, ossos e gordura (7)
19. Proteína que dá elasticidade à carne (8)

Palavras verticais

2. Tipo de gordura encontrada na carne que pode ser saturada ou insaturada (8)
4. Principal proteína encontrada em músculos (6)
6. Substância que é encontrada em altas concentrações no fígado e músculos (10)
8. Nome do complexo de proteínas que inclui actina e miosina (9)
10. Constituinte que determina o valor biológico da proteína (10)
12. Tipo de músculo que não apresenta estriações visíveis e é encontrado em órgãos (4)
14. Molécula que auxilia na contração muscular e é conhecida como troponina (12)
16. Corresponde a 75% do corpo do animal (4)
18. Molécula que fornece energia para contração muscular (3)
20. Um dos tecidos para formação da carne (8)