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MÉTODOS DE CONSERVAÇÃO DO ALIMENTO
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4↓
3→
1→
Palavras horizontais
- Método que utiliza o calor e o alimento fica em recipiente fechado (11)
- Método utilizado no leite com calor acima de 100 graus por alguns segundos (13)
- Fase da industrialização de limpeza, separação e higienização (14)
- Método que retira a água por sublimação (12)
- Método que associa a instantaneização (12)
Palavras verticais
- Método que utiliza o calor e não ultrapassa o 100 graus Celsius (13)
- Pode causar o escurecimento de frutas (7)
- Método que utiliza a fumaça sobre o alimento (9)
- Método para retirar o calor do alimento antes da refrigeração (16)
- Método que transforma 80% da água livre em gelo (12)