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Fatores intrínsecos e extrínsecos que afetam o desenvolvimento dos microrganismo
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Palavras horizontais
- Pode ser natural ou controlada (9)
- Os micro-organismos são (27)
- indica a capacidade de um substrato ganhar ou perder elétrons (15)
- interfere principalmente sob vitaminas, gorduras e pigmentos (3)
- Também conhecido como Potencial Hidrogeniônico (2)
Palavras verticais
- a quantidade de vapor de água na atmosfera. (22)
- fornece uma indicação segura do teor de água livre do alimento (17)
- É um dos fatores que mais interferem na viabilidade dos alimentos (11)