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Cruzadinha - Tecnologia dos Alimentos
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Palavras horizontais
- permite que o alimento perca a umidade mantendo intactas as suas características (12)
- É um processo de inibição da atividade microbiológica (12)
- Aquecimento de maneira descontínua, em recipiente fechado temperatura de 60 a 90 (12)
- Processo de conservação que pode haver perda de nutrientes (5)
- Processo de destruição de microrganismos patogênicos (11)
Palavras verticais
- É uma técnica de conservação de produtos como geleias, mel, melaço (17)
- Processo físico-químico utilizado na fase de elaboração de um produto (13)
- Seleção das matérias-primas, higienização e separação da parte não comestível. (14)
- Qual material reflete o calor, reduzindo a influência da temperatura no produto (14)