Aminas Biogenicas

Palavras horizontais

1. A produção de histamina que se acumula nos alimentos se manifesta de que forma? (11)
3. As aminas biogênicas são formadas a partir da ação de uma enzima. Qual é? (14)
5. As aminas biogênicas são? Em relação a saúde. (12)
7. É uma poliamina envolvida em diversos processos biológicos. (11)
9. Quais as aminas que estão relacionadas as crises hipertensivas? (27)
11. Age como vasos dilatador? (9)
13. É uma molecula produzida pela hidrólise proteica durante a putrefação de tecidos (10)
15. Qual o fator que é crucial para a inibição do crescimento desse microrganismo? (11)
17. As aminas estão mais presentes no processo de? Em relação aos alimentos. (9)

Palavras verticais

2. Qual o tipo de estrutura que as aminas possuem? (9)
4. Porque o controle de qualidade é tão importante neste contexto das aminas? (11)
6. O que são as aminas biogenicas? (18)
8. Microbiota é um conjunto de microrganismos que habitam um? (11)
10. Em relação aos vinhos, quantos tipos de aminas foram catalogados? (5)
12. Promove o aumento da pressão arterial? (10)
14. Que se forma na carne podre e dá um odor característico? (9)
16. As aminas descarboxilase são produzidas a partir do quê? (11)