Cruzadinha

Palavras horizontais

1. DTA que acomete dois ou mais indivíduos (5)
3. Causada pela ingestão de alimentos contendo toxinas microbianas pré-formadas (11)
5. Técnica de semeadura recomendada para a contagem de psicrotróficos (10)
7. Tipo de alimento com população alta de mesófilo, sem prejuízo na sua qualidade (10)
9. Tipo de amostra que somente pode ser usada pela autoridade sanitária (10)
11. Ingestão m.o. patogênicos viváveis, que produzem toxina no organismo (11)
13. Amostra que contém o n° de unidades amostrais de acordo com a legislação (14)
15. Parâmetro que mede a disponibilidade de água em um alimento (15)

Palavras verticais

2. Substâncias presentes no alimento, capazes de inibir a multplicação microbiana. (15)
4. Doença causada principalmente por condições precárias de saneamento básico (6)
6. Grupo de micro-organismos que se desenvolve de -10 a 20 °C (11)
8. Meio de cultura geralmente utilizado para contagem de mesófilos (7)
10. Ingestão de alimentos contendo células viáveis de micro-organismos patogênicos (8)
12. Tipo de alimento com contagem de mesófilo acima de 106 UFC/g ou mL (11)
14. Tipo de plano que classifica o lote em Qualidade Aceitável ou Inaceitável (11)