Cuidados durante o Pré Preparo

Palavras horizontais

1. Processo após higienização de frutas e hortaliças (7)
3. Temperatura máxima para ambiente de pré preparo de carnes (7)
5. A soma da eliminação de micro-organismos após limpeza de sujeiras aparentes (12)
7. Propriedade que confere ao alimento possibilidade de causar dano à saúde (12)
9. Tempo mínimo em segundos de lavagem de mãos (8)
11. Probabilidade de ocorrência de um perigo (5)
12. Tipo de risco onde há contaminação por produtos químicos (7)
14. Qualquer substância adicionada ao alimento (6)

Palavras verticais

2. Tipo de risco onde há presença de micro-organismos patogênicos (9)
4. Temperatura para descongelamento (4)
6. Tempo que o alimento deve ficar em soluções clorada (11)
8. Processo onde micro-organismos são eliminados (11)
10. Tipo de contaminação quando são usados utensílios de outras areas e alimentos (7)
13. Sigla para equipamentos e itens de proteção individuais que devem ser utilizados (3)
15. Como o álcool gel deve secar nas mãos (12)