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Mundos
Maria Antonia Vitória Pereira
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Palavras horizontais
- São técnicas usadas para encopa Preparações líquidas ajustando suas textura? (11)
- Qual a técnica utilizada para finalização de molhos quentes? (15)
- Qual o instrumento de cozinha feito de fio de aço formando desenho de uma gota? (5)
- É utilizado para guarnecer o prato além de aromatiza-lo? (8)
- Qual o termo dado ao Caldo claro reparada a partir de uma de um fundo ? (7)
Palavras verticais
- Qual o nome dado para as bases de molhos, risotos e sopa? (6)
- É uma combinação de 50% de gordura e 50% de farinha.Qual é a técnica? (4)
- Mirepoix é um nome de que origem? (8)
- Qual a preparação que utiliza uma técnica a qual consiste em dourar o mirepoix? (7)
- O roux branco é indicada para o preparo do? (8)