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HABILIDADES NA COZINHA
8↓
2↓
9→
10↓
1→
3→
4↓
6↓
5→
7→
Palavras horizontais
- Técnica utilizada para fazer a couve da feijoada (9)
- Técnica que visa finalizar um prato, enriquecendo o sabor (10)
- "Mirepoix comestível" usado para guarnecer o prato além de aromatiz (8)
- Técnica francesa de uma combinação de cebola, cenoura e salsão (8)
- Cortes semelhante ao Julienne, porém tamanho e espessura aumentados (8)
Palavras verticais
- Método que atribui um distinto sabor queimado aos vegetais, marcado pela grelha (10)
- Tipo de fritura feito em fritadeiras elétricas ou a gás e panelas maiores wok (7)
- Verdura muito utilizada em sua forma in natura, cortada na técnica rondelle (6)
- Bloqueia a evolução enzimática dos vegetais através da fervura para gelo (9)
- Técnica de corte semelhante a um bola de futebol americano (6)