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Técnica de cortes
Maria Antonia Vitória Pereira
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Palavras horizontais
- Carne que é cortado em pedaços individuais proveniente do centro do filé mignon? (8)
- São usados enzimas proleoliticas exógenos que estão no mamão? (10)
- O corte geralmente serve duas pessoas obtido da cabeça do filé mignon? (13)
- Qual o técnico possui o mesmo objetivo que o método lardear? (7)
- Que carne é um pedaço que pesa em torno de 200 g e usa-se cortando em cubos? (13)
Palavras verticais
- Qual tipo de peixe é redondo? (5)
- Consiste em cortar, bater ou moer o utilizando batedores de metal ou PVC? (9)
- Que técnica é que vale a produzir pedaços ou tiras de algum tipo de gordura? (7)
- Carnes e cortado em pedaços pequenos individuais obtidos final-mignon? (9)
- Qual o tipo de peixe é chateado? (8)