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Fundos, Caldos e molhos
Sarah Rosário e Gabriele Cerqueira
8↓
2↓
6↓
7→
4↓
5→
1→
3→
10↓
9→
Palavras horizontais
- Qual é o Roux que tem espessamento de 20%? (10)
- Qual é o molho que se parece com Roux? (12)
- 50% gordura 50% farinha? (4)
- Qual é a maior característica do Beurre manie? (38)
- Qual é o molho mais clássico também chamado como molho branco? (8)
Palavras verticais
- O que compoe o Slurry? (32)
- Espessanto que acontece de forma rápida? (6)
- 3 partes de creme de leite para uma de gema? (7)
- Quando e utilizado o Monter au beurre? (29)
- Quantos tipos de coloração de Roux existe? (6)