Métodos de cocção

Palavras horizontais

1. Processo de cocção semelhante ao braseado mas com cortes de carnes menores. (7)
3. Método de cocção envolvendo calor seco sem utilização de gordura. (5)
5. Procedimento de calor seco sem o uso de qualquer líquido. (7)
7. Técnica para preparo de peixes, untando o papel alumínio e embrulhando vegetais. (9)
9. Transmissão de calor em forma de ondas eletromagnéticas. (8)

Palavras verticais

2. Introdução de pedaços de algum tipo de gordura em peças de carnes magras. (7)
4. Método de cocção por calor seco utilizando óleo. (6)
6. Pedaços pequenos obtidos do final do filé-mignon. (9)
8. Frigideira rasa com laterais arredondadas. (8)
10. Transmissão feita pela circulação de ar ou água. (9)