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Métodos de cocção
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Palavras horizontais
- Processo de cocção semelhante ao braseado mas com cortes de carnes menores. (7)
- Método de cocção envolvendo calor seco sem utilização de gordura. (5)
- Procedimento de calor seco sem o uso de qualquer líquido. (7)
- Técnica para preparo de peixes, untando o papel alumínio e embrulhando vegetais. (9)
- Transmissão de calor em forma de ondas eletromagnéticas. (8)
Palavras verticais
- Introdução de pedaços de algum tipo de gordura em peças de carnes magras. (7)
- Método de cocção por calor seco utilizando óleo. (6)
- Pedaços pequenos obtidos do final do filé-mignon. (9)
- Frigideira rasa com laterais arredondadas. (8)
- Transmissão feita pela circulação de ar ou água. (9)