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Cruzadinha
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Palavras horizontais
- Técnica de cocção por calor úmido que se divide em: escapar raso e fundo? (9)
- Qual o corte mais versátil? (8)
- Método de cocção para fechar os poros da carne e reter seus sucos é : (7)
- No processo de subdivisão do peito de frango, como é chamada a parte interna? (7)
- Qual o corte utilizado para folhas de vegetais ou ervas? (10)
Palavras verticais
- Qual o método que ocorre a transmissão feita pela circulação de ar ou água? (9)
- A primeira máquina térmica semelhante a panela de pressão.Processo denominado? (8)
- Carne com pouco colágeno, onde o calor úmido é o mais indicado: (12)
- Pigmentos responsáveis pela coloração avermelhada das carnes são mioglobina e a: (11)
- Método lento de cocção por calor úmido com cozimento em líquido? (5)