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Habilidades Básicas em Gastronomia
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Palavras horizontais
- A técnica de picar é usada para ingredientes que são coados, batidos ou...? (11)
- Técnica utilizada para folhas, vegetais ou ervas, servidos como guarnição (10)
- Bâtonnet é um corte semelhante ao...? (8)
- Branquear é uma técnica de...? (6)
- Qual outra técnica de cocção além da Stir Fry que é essencial para os vegetais? (5)
Palavras verticais
- A diferença entre Julienne e Allumette está relacionada com o seu...? (7)
- Para o corte Tourné, é necessário utilizar qual tipo de faca? (7)
- Cortes que são feitos a partir de vegetais cilíndricos. (9)
- O método de assar vegetais pode ser utilizado para prepará-los inteiros ou...? (8)
- As técnicas base de cortes de vegetais tem o objetivo de ... os cortes? (10)