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Técnicas culinárias: Cortes de vegetais.
Técnicas de corte que favorecem o cozimento dos vegetais.
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Palavras horizontais
- Como se chama cortes feitos em vegetais cilindros? (9)
- Qual o nome do corte, muito similar ao Julienne, que tem 3mm x 3mm x 3 a 5 cm? (9)
- Qual o nome do corte semelhante ao um barril ou bola de futebol americano? (5)
- Qual é a técnica que as folhas grandes tem de ser enroladas? (10)
- Qual é a técnica que os cortes não necessitam ser perfeitos, mas com um padrão? (5)
Palavras verticais
- Qual o método culinário utilizado para saltear os vegetais em gorduras? (8)
- Qual é a técnica culinária que engloba diversas proporções? (8)
- Qual a finalidade de manter um padrão de proporção de cortes? (9)
- Qual o corte que é mais versátil nas preparações? (8)
- Qual o nome da técnica que tem proporções em formato de cubos(0,6cm x 0,6cm) (10)