Cortes de vegetais e carnes e Técnicas de cocção

Palavras horizontais

1. Maço de ervas aromáticas frescas amarradas juntas (13)
3. Corte de vegetais cilíndricos que resultam em formatos parecidos com uma moeda (9)
5. Guarnição preparada com cubos pequenos de cebolas, cenouras, salsão e presunto (8)
7. Técnica de cocção onde os alimentos são embalados a vácuo e imersos em água (9)
9. Corte de carne bovina ideal para Carpaccio (7)
10. Cebola preparada com incrustração de cravos-da-índia e folha-de-louro (6)

Palavras verticais

2. Técnica de cocção com fervura para bloqueio de evolução enzimática dos vegetais (13)
4. Combinação de cebola, cenoura e salsão ou alho-poró utilizada como agente arom (8)
6. Corte, em tiras finas, de folhas de vegetais ou ervas que servem como guarnição (10)
8. Técnica de cocção feita em sauteuse agitando os alimentos em alta temperatura (5)