Bases culinárias

Palavras horizontais

1. Combinação de um líquido frio associado com amido (6)
3. De acordo ao Guia alimentar não deve ultrapassar 1,7 g/dia (até 5 g de sal/dia). (5)
5. São técnicas utilizadas na gastronomia para encorpar preparações líquidas (11)
7. Caldo claro, carne magra, com ervas, especiarias e ingrediente ácido (7)
9. Agente aromático que mistura 50% cebola, 25% cenoura 25% salsão ou alho poró (8)

Palavras verticais

2. Formado por 1folha alho poró, 1salsão, 1folha louro, 1galho tomilho, 3salsa (13)
4. Usado para soltar crostas do fundo das panelas com vinho, caldos ou água (9)
6. Textura cremosa e sabor suave é base para diversas preparações na cozinha. (8)
8. Mistura de três partes de creme de leite para uma de gemas para engrossar. (7)
10. É uma combinação de 50% de gordura e 50% de farinha (4)