Introdução à Gastronomia e Ingredientes, Utensílios e Equipamentos de Cozinha

Palavras horizontais

1. Refrigeradores são destinados ao processo de...? (13)
3. Peneiras e coadores servem para .... a água dos alimentos (8)
5. A descoberta que proporcionou ao homem um importante processo de evolução. (4)
7. Manual que legisla sobre as boas práticas de manipulação é o manual de...? (13)
9. Qual tipo de carne que na antiguidade apresentava papel destaque? (4)
11. Vigilância que executa ações de controle e fiscalização de medidas de segurança. (9)
13. A carne bovina patinho é um tipo de corte...? (5)

Palavras verticais

2. Período de desenvolvimento de utensílios para caça e cocção. (9)
4. Auxilia na verificação da temperatura dos alimentos (10)
6. Ouriço-do-mar, lagosta e lula são exemplos de..? (13)
8. Com o cozimento, os alimentos tonaram mais...? (7)
10. Documento que comprova que o estabelecimento está de acordo com a legislação. (6)
12. A RDC nº126 estabelece procedimentos de boas práticas para serviços de (11)
14. Sigla do departamento que auxilia na fiscalização da carne saudável e apropriada (4)