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Tipos de cocção e cortes
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Palavras horizontais
- Primeira máquina térmica semelhante a panela de pressão ? (8)
- Cortes utilizado para folhas e vegetais ou evas ? (10)
- Técnica de cocção onde os alimentos são embalados a vácuo e imersos em água? (9)
- Tipo de frigideira rasa, com as laterais arredondas específica para saltear (17)
- Método de cozimento semelhante a fervura porém utiliza-se uma panela específica? (5)
Palavras verticais
- Corte semelhante ao julienne, porém diferenciado em tamanho e espessura ? (8)
- Período que o homem passou a desenvolver utensílios para caça e cocção ? (9)
- Onde eram escrita as técnicas de preparo sobre culinária ? (6)
- Corte de carne bovino existente para churrasco grelhado, refogados salteado? (7)
- Técnica de cocção que bloqueia o processo de evolução enzimática dos vegetais? (9)