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Habilidades Básicas em Gastronomia
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Palavras horizontais
- Cortes feitos a partir de vegetais cilíndricos (9)
- Técnica utilizada para vegetais que não podem ser empanados com farinha (12)
- Cortes longos e retangulares feitos em finos bastões (8)
- Corte utilizado para folhas de vegetais que servem como guarnição (10)
- Processo que produz uma parte externa mais dourada (5)
- Corte feito em forma quadrilátera com 2cm (9)
Palavras verticais
- Combinação feita com cebola, cenoura e salsão (8)
- Tem finalidade de acrescentar sabores a fundos, molhos e sopas (13)
- Feita com a incrustação de cravos da índia e folhas de louro (13)
- Corte utilizado para saltear os vegetais em gordura (8)