Introdução a gastronomia

Palavras horizontais

1. Transformação dos alimentos, sabor e textura através desse elemento (4)
3. Surgimento de panelas de ferro, cerâmicas, pilão, forno e diversos (10)
5. Órgão que fiscaliza estabelecimentos que trabalha com serviços de alimentos (6)
7. Técnica de guardar alimentos em recipientes de vidro que reduz microrganismos (11)
9. Processo de evolução houve mudança na arcádea dentária, estrutura física e no (7)
10. Garantir boa higiene de manipulação e segurança alimentar para proteger a (5)

Palavras verticais

2. Fazer as refeições deixa de ser um ato isolado de sobrevivência para ser um ato (6)
4. Exigências da RDC216, aperfeiçoam ações de controle (9)
6. Técnica de cocção onde os alimentos são embalados a vácuo imersos em água (8)
8. Com o cozimento os alimentos tornaram-se mais seguros e diminuiu o risco de (12)