Estudo dos Ovos

Palavras horizontais

1. A gema é rica em ________________, considerada um emulsificante natural. (8)
3. Uma das principais propriedades da clara é a ___________ (7)
5. A gema e a clara_________ em altas temperaturas (8)
7. São _________ preparações em que os ovos permaneçam crus ou mal cozidos (9)
9. No merengue ____o açúcar e as claras são colocados em banho maria (5)

Palavras verticais

2. A propriedade de _____________ é uma característica tanto da clara como da gema. (11)
4. O merengue ______ é uma preparação elaborada com claras de ovos cruas e açúcar. (7)
6. O ovo pode ser utilizado como _____ se pincelado em cima dos pães e tortas. (7)
8. A maionese é considerada uma __________. (7)