Tecnologia do pescado

Palavras horizontais

1. por que no Brasil acaba utilizando-se metodologias de abate incorreto? (22)
3. Após a morte do animal, acaba gerando o rigor-mortis, conhecido também como? (18)
5. Para esvaziar o trato gastrintestinal se realiza qual operação? (5)
7. O que ocorre quando o peixe atinge o tamanho comercial esperado? (8)
9. Qual procedimento são os que mais afetam na vida de prateleira do produto? (9)
11. Quantos quilos de pescado é recomendado consumir por ano de acordo com a OMS? (9)

Palavras verticais

2. O grau de perecibilidade do peixe esta relacionado com quais características? (11)
4. Qual o principal ponto critico relacionado a manutenção da qualidade da carne? (24)
6. Qual fator está relacionado com a qualidade do pescado? (15)
8. A aquicultura no Brasil acaba não sendo muito..... (9)
10. Quando a despesca é mal realizada pode acabar ocasionando a ____ dos peixe; (4)