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Alterações nos alimentos
8↓
7→
6↓
4↓
9→
5→
1→
2↓
3→
Palavras horizontais
- Alimentos que possuem vida de prateleira curta (10)
- Principal causa das alterações em alimentos (10)
- Micro-organismos que não necessitam de oxigênio para seu crescimento (10)
- Reação indesejável que causa escurecimento e altera o sabor do produto (10)
- Reduz a atividade de água dos alimentos (3)
Palavras verticais
- Odor característica da degradação dos lipídios (5)
- Micro-organismos causadores de doenças por meio dos alimentos (11)
- Reação que ocorre principalmente com os carboidratos, gerando um composto denominado caramelo (13)
- Fator intrínseco importante para a atividade microbiana (4)