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PROCESSAMENTO DAS CARAMBOLAS
6↓
7→
4↓ 3→
2↓
5→
1→
Palavras horizontais
- Em que temperatura as latas foram armazenadas. (8)
- Em que etapa ocorreu a imersão das latas em água fervente (97ºC), durante 15 minutos (13)
- Ápos a drenagem qual é a etapa correspondente. (10)
- O escurecimento enzimático constitui um dos mais graves problemas do processamento de frutas e hortaliças. Qual o método mais utilizado para controlar esse escurecimento? (13)
Palavras verticais
- Qual etapa em que ocorre em tanque com circulação de água a temperatura ambiente. (12)
- Em que etapa ocorreu o banho-maria (8)
- Em que etapa cada lata foram colocados 330 g de carambola, preenchendo-se o volume do recipiente com o xarope (16)