ENRIQUECIMENTO DE ALIMENTOS COM NUTRIENTES

Palavras horizontais

1. Doença que é alvo da suplementação de ferro (6)
3. Nome dado a estratégia de adição de micronutrientes em alguns alimentos, como, o leite e em cereais, o qual tem reduzido a ocorrência de deficiências (13)
5. Entre as Políticas Públicas de Fortificação de Alimentos no Brasil, se destaca a fortificação de sal com iodo. A qual possibilitou, ao longo dos anos, a redução de um distúrbio caracterizado pela hipertrofia da glândula tireóide: (5)
7. Recomenda-se a sua suplementação diária (três meses antes da concepção até o primeiro trimestre da gestação) em mulheres em idade fértil para a prevenção dos defeitos do tubo neural (DTN) (12)
9. A adição de fortificantes deve ocorrer em alimentos que efetivamente participem da --- da alimentação regional. (6)
11. É o órgão responsável pela regulamentação de fortificação de alimentos no Brasil. (6)
13. Fim a qual destina-se os Alimentos Adicionados de Nutrientes. (25)
15. O enriquecimento de -- foi fundamental na minimização da perda óssea associada à idade e ao desenvolvimento de osteoporose em mulheres adultas (6)
18. A sua deficiência é considerado um problema de saúde pública mundial. No Brasil ela ocorre em todas as regiões. Um dos alimentos mais utilizados na fortificação é o óleo vegetal, usado na alimentação básica para cozimento de arroz, uma vez que o nutriente em questão se conserva estável durante o aquecimento, mostrando ser eficaz para a fortificação. (11)

Palavras verticais

2. Um problema associado à dificuldade de se utilizar o ferro como agente de fortificação. (8)
4. É uma nova técnica da engenharia genética, que consiste em adicionar os micronutrientes na semente dos alimentos no momento do plantio. As sementes biofortificadas podem ser utilizadas para o consumo direto ou na produção de alimentos enriquecidos. (15)
6. Infelizmente ainda há uma parcela da população que apresentam doenças em função de carenciais nutricionais, principalmente, mulheres em idade fértil e crianças de países em desenvolvimento. Levando em consideração esse cenário, desenvolveu-se o enriquecimento de alimentos com vitaminas, mas para que elas possam ser adicionadas em um alimento é necessário que uma característica seja levada em consideração, sendo ela (12)
8. Deve conter no rótulo do alimento quando este for fortificado. (9)
10. Existem alguns fatores a serem observados para a obtenção de resultados positivos com a fortificação de alimentos com micronutrientes, são eles: -------- de absorção pelo organismo, características que não mudem a cor e o sabor do alimento fortificado, fácil acesso, pertencendo à alimentação habitual da população e de boa aceitação. (15)
12. O enriquecimento de alimentos com vitamina D, proporcionou a erradicação de ----- tanto na Europa, quanto na América do Norte. (10)
14. Nome dado ao fenômeno de dois nutrientes competirem entre si e atrapalharem a absorção de ambos (21)
16. Alimentos industrializados que acarretam na prática de fortificação com fim de prevenir ---. (12)
17. É considerado um dos principais veículos para serem fortificados com ferro. (7)