HAL 1

Palavras horizontais

1. Devem possuir dimensionamento compatível ao volume dos resíduos, devendo estar localizadas fora da área de manipulação e preparação dos alimentos; (22)
3. Operações efetuadas sobre matéria prima para obtenção e entrega ao consumo alimento preparado; (11)
5. Equipamentos de uso obrigatório em áreas de manipulação e atendimento, que devem possuir papel toalha e sabonete anti séptico; (15)
7. Devem possuir proteção individual,a fim de evitar acidentes e contaminação física dos alimentos expostos; (10)
9. Operação que compreende duas etapas: Limpeza e desinfecção; (12)

Palavras verticais

2. Não devem se comunicar diretamente com a área de preparação e armazenamento e as portas devem ser dotadas de fechamento automático; (21)
4. Operação que visa a redução de MO presentes na pele em níveis seguros; (10)
6. Consiste em anotação em planilha e ou documento,apresentando data e identificação do funcionário responsável pelo preenchimento; (8)
8. Materiais a serem descartados, oriundos da área de preparação e das demais áreas de serviço de alimentação; (8)
10. Procedimentos que devem ser adotados por serviços de alimentação a fim de garantir a qualidade Higiênico sanitária e conformidade; (12)