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FATORES INTRÍNSECOS E EXTRÍNSECOS
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3→
Palavras horizontais
- Tem relação direta com a atividade da água do alimento. (Sigla) (2)
- Bactérias que são encontradas em ambientes com grande concentração de sal. (9)
- Mecanismo criado para retirar o ar de embalagens modificando a atmosfera do alimento. (5)
- Fatores internos que influenciam o crescimento ou não dos microrganismos (11)
- Microrganismos filamentosos que apresentam maior resistência a meios ácidos. (7)
- Potencial de oxi-redução, (Sigla) (2)
- Que impede o crescimento do microrganismos, podendo ser de origem natural (14)
Palavras verticais
- Antimicrobiano natural presente no cravo e na canela. (7)
- Atividade ou disponibilidade da água. (Sigla) (2)
- Antimicrobiano natural presente no alho. (7)
- Fatores do meio que influenciam o crescimento ou não dos microrganismos (11)
- A presença de oxigênio favorece a multiplicação desses microrganismos devido sua forma de respiração. (8)
- Concentração de íons de hidrogênio,acidez ou alcalinidade. (Sigla) (2)