Sem Título

Palavras horizontais

1. Sua ingestão em ovolactovegetarianos tende a ser semelhante ou superior à observada em não vegetarianos. Porém, em veganos, sua ingestão pode estar deficiente, sendo que as principais fontes para esses indivíduos devem ser os vegetais verde escuros, mas atentando para o conteúdo de oxalato que pode o tornar menos biodisponível. (6)
3. Essencial para a síntese de DNA e integridade das células nervosas. Produtos de origem vegetal raramente contêm esta vitamina. (10)
5. As fontes vegetais podem ser deficientes em aminoácidos essenciais e apresentarem fatores antinutricionais que reduzem sua biodisponibilidade. (8)

Palavras verticais

2. Necessário para o normal crescimento, desenvolvimento e para a acuidade do paladar. Essencial para as funções imunológicas. A presença de fitamos reduz sua biodisponibilidade. Principais fontes para vegetarianos: cereais integrais, leguminosas e oleaginosas. (5)
4. Vitamina lipossolúvel diretamente relacionada com densidade mineral óssea por aumentar a absorção intestinal de cálcio. (10)
6. Pode estar presente em duas formas, nos alimentos de origem vegetal, sua absorção é menor do que a forma presente nos produtos animais. Com isso, vegetarianos precisam ingerir 1,8 vezes o valor da RDA. (5)