Derivados do leite

Palavras horizontais

1. Durante o processo de fermentação ocorre a produção de? (13)
3. As bactérias do iogurte podem ser benéficas poque os lactobacillus atuam contra doenças? (26)
5. Na fabricação de iogurte, as bactérias transformam o açúcar presente no leite em ácido lático. Esse processo é conhecido como? (11)
7. Constitui uma rica fonte de proteínas, cálcio, fósforo, vitaminas e carboidratos? (7)
9. Principal carboidrato do leite? (7)

Palavras verticais

2. As bactérias podem ser usadas para vários fins, como a fabricação de iogurtes. tipo de bactérias utilizada na fabricação desse produto? (24)
4. Bactéria láctica termofílica com capacidade de fermentar e converter rapidamente a lactose em ácido lático, causando rápida diminuição do pH (13)
6. O ácido láctico resultante da fermentação contribui para a desestabilização da micela de caseína, provocando? (10)
8. O consumo deste produto está relacionado à um tipo de alimentação? (8)
10. Qual é o tipo de microrganismo do iogurte? (9)