Sem Título

Palavras horizontais

1. 16. Nome do tipo de leite não convencional que apresenta precipitação na prova do álcool, perda de estabilidade da caseína e acidez titulável abaixo de 18. (4 letras) (4)
3. 13. Nome da etapa feita por centrífugas antes da pasteurização que visa retirar bactéria e células somáticas do leite, melhorando suas qualidades e aspectos para o processo. (12 letras) (12)
5. 8. Qual o nome dado ao leite proveniente de uma vaca que possui mastite? (5 letras-9 letras) (15)
7. 10. Processo térmico pelo qual o leite passa visando eliminar a microbiota patogênica. E também reduz a microbiota deteriorante, prolongando sua conservação. (13 letras) (13)
9. 9. Substância adicionada ao leite de forma fraudulenta com o intuito de mascarar a acidez produzida pelos microrganismos. (14 letras) (14)
11. 4. Qual nome se é dado a toda parcela sólida do leite? (3 letras) (3)
13. 3. As vacas da raça ------ possuem maiores concentrações de gordura em seu leito do que as vacas holandesas (6 letras) (6)
15. 18. Quais células que quando presentes em elevada quantidade é um indicador de mastite? (9 letras) (9)
17. 12. Formado por várias camadas responsáveis por armazenar e proteger o produto que carrega, criando condições mais propensas para distribuição, transporte e armazenagem. ( 9 letras) (9)
19. 11. Qual é o nome dado ao leite que passa por uma temperatura Ultra Alta de Pasteurização e que depois é imediatamente resfriado e uma temperatura inferior a 32 graus celcius? ( 5 letras- 3 letras) (9)

Palavras verticais

2. 7. Etapa a qual visa proteger e manter o leite durante a espera para o transporte do mesmo da fazenda para a indústria. (16 letras) (16)
4. 19. Nome do processo pelo qual é aplicado ao leite o binômio tempo/temperatura utilizados abaixo dos empregados na pasteurização (10 letras) (10)
6. 2. Qual o nome da máquina responsável aferir a temperatura exata de congelamento do leite? (10 letras) (10)
8. 14. Qual nome se dá aos grupos de alimentos que são derivados processados do leite? (11 letras) (11)
10. 17. Qual o nome do tipo de fraude feito que faz a densidade do leite aumentar com o objetivo de retirada para subprodutos? (7 letras) (7)
12. 5. Nome do processo inflamatório da glândula mamária que reduz a capacidade produtiva e a qualidade do leite. (7 letras) (7)
14. 15. Presente no leite fresco devido a presença de caseína, albumina, fosfatos, citratos e dióxido de carbono. ( 6 letras) (6)
16. 1. Teste utilizado para indicar o pH e de estabilidade térmica do leite, simulando os efeitos da pasteurização. (8 letras) (8)
18. 6. Ato de realizar a extração do leite da glândula mamária da vaca, podendo ser feita de forma manual ou mecânica. (7 letras) (7)
20. 20. Nome da máquina utilizada no processo para quebrar aglomerados de gordura e quebrar individuais os glóbulos maiores em menores. (14 letras) (14)