Microbiologia de alimentos

Palavras horizontais

1. Grupo de microrganismos que multiplica-se bem em alimentos refrigerados. (14)
3. Micotoxina produzida por Aspergillus flavus em amendoim. (10)
5. Bactéria encontrada em mucosas nasal e oral, pele, pelo e feridas, superfícies e utensílios. (21)
7. Água utilizada pelo microrganismo para o seu desenvolvimento no alimento. (5)
9. Microrganismos ssados para avaliar condições higiênico – sanitárias de um alimento (11)
11. Bactéria encontrada em alimentos contaminados e ingeridos crus ou mal cozidos, tais como ovos e carne de aves. (9)

Palavras verticais

2. Bactérias deste grupo podem causar estufamento precoce e pequenas e numerosas olhaduras em queijos frescos. (10)
4. Bactéria anaeróbica, esporogênica que pode ser encontrada em alimentos enlatados e embutidos. (21)
6. Bactérias que toleram grandes quantidades de sal Aw=0,75. (9)
8. Fungos unicelulares também conhecidos como fermentos. (9)
10. Estruturas de reprodução de microrganismos com maior resistência ao calor, secagem, congelamento, conservantes e radiações. (7)