Processamento de Pescado

Palavras horizontais

1. Devem ser transparentes, vivos, brilhantes , salientes e ocupar totalmente a orbita (5)
3. Aditivo que aumenta a acidez ou confere um sabor ácido aos alimentos (10)
5. Aditivo com propriedades aromáticas , capazes de conferir ou reforçar o aromae /ou sabor dos alimentos (13)
7. É a presença de alguma coisa indesejável no alimentos (12)
9. É um conjunto de meios que permitem manter o homem saudável e prevenir doenças, sendo necessária em todos os setores de sua vida (7)
11. Substância que impede ou retarda a alteração dos alimentos provocada por microrganismos ou enzimas (11)
13. Recipiente ou qualquer forma de acondicionamento, destinado a cobrir, empacotar, envasar, proteger a matéria-prima, produtos semielaborados ou produtos prontos para o consumo (9)
15. São Doenças causadas pela ingestão de alimentos contaminados com microrganismos ou toxinas indesejáveis (3)
17. Produto triturado, em pó, resultante secagem por processo térmico de peixes e de partes de peixes. (7)
19. Processo que consiste na remoção da água (7)

Palavras verticais

2. Aditivo que confere,intensifica ou restaura a cor de um alimento (7)
4. Técnica empregada na conservação de pescado que emprega freezer (12)
6. Emprego de Fumaça para conservar, por exemplo salame e presunto (9)
8. Aditivo que aumenta a viscosidade de um alimento (10)
10. Qualquer ingrediente adicionado intencionalmente aos alimentos, sem propósito de nutrir,como objetivo de intensificar as características físicas, químicas, biológicas ou sensoriais, durante a fabricação, processamento, preparação, tratamento, embalagem, acondicionamento, armazenagem, transporte ou manipulaçãodeumalimento (7)
12. Ingrediente primordial na salga de pescado (3)
14. É a pessoa que lava, descasca, corta, rala, cozinha, ou seja, independente do processo, que prepara os alimentos (11)
16. Conservação de Alimentos a cerca de 5° C (12)
18. A conservação baseia-se na sua difusão para o interior do tecidos do pescado acompanhada de perda da água livre (5)