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Aula - Fatores que controlam o crescimento microbiano
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Palavras horizontais
- Transformação benéficas realizada por microrganismos em alimentos (11)
- Constituintes naturais presente em alimentos que atuam como inibidor microbiano (15)
- Controle microbiano referente ao ambiente (11)
- Microrganismos mais exigentes quanto a nutrientes e atividade de água (9)
- Controle microbiano referente ao alimento (10)
Palavras verticais
- Grupo de microrganismos que cresce em temperatura ambiente (9)
- Principal fator extrínseco do crescimento microbiano (11)
- Relação entre Nº de microrganismo, tempo e temperatura de exposição de um alimento para garantir segurança no processo e destruição microbiana (7)
- Cresce em ampla faixa de pH (6)
- Constituinte nutricional que faz a carne ser um dos principal meio de cultura para o desenvolvimento microbianos (9)