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Microbiologia dos Alimentos
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Palavras horizontais
- Qual o Ph mais sujeito ao crescimento microbiano? (12)
- Microrganismos que suportam temperaturas baixas entre 0°C a 20°C (11)
- Usados no processo de transformação de matérias- primas em produtos alimentícios (20)
- Fator intrínseco que quanto mais elevada maior o crescimento de bactérias patogênicas (17)
Palavras verticais
- Desenvolvimento de microrganismos que pode levar a sua alteração química (13)
- Certos vegetais principalmente rutas, são conservadas em atmosfera contendo ozônio. Não é recomendado o uso desse gás em alimentos com alto teor de lipídeos, pois acelera a (12)
- Importante fator ambiental que pode afetar o crescimento microbiano (28)
- São importantes na deterioração de materiais primas ricas em carboidratos (7)