Cortes Cárneos

Palavras horizontais

1. Nos ovinos os cortes sagitais paralelos a coluna vertebral obtêm-se o (5)
3. Tulipa, nome comercial para (11)
5. Nos suínos a papada é mais conhecida como (17)
7. Nos suínos a copa lombo se localiza nos (19)
9. Corte ovino delimitado da 1ª a 13ª vértebra do tórax (20)
11. Nos ovinos a região escápulo branquial também é conhecida como (6)
13. A avicultura é dividida em duas vertentes, corte e (7)
17. Sassami, denominação para (18)
19. Carne que apresenta os 3S (5)
20. Corte com maior teor de gordura no frango (10)

Palavras verticais

2. O filé mignon no corte de suínos também é conhecido como (8)
4. Carne mais consumida no Brasil (6)
6. Nos ovinos a separação do vazio e costelas obtêm-se a (19)
8. Nos ovinos alcatra e filé mignon são considerados cortes (6)
10. Carne exótica por suas características peculiares de sabor, maciez e textura (5)
12. Nos ovinos os músculos aderidos as vértebras que durante o abate ocorre corte em serra é a (7)
14. A carcaça possui quantas diferenciações ? (4)
15. Ave consumida no período natalino (4)
16. A carcaça dos suínos é dividida em dianteiro, traseiro e (5)
18. No frango, fígado, moela e pé juntos são chamados de (6)