organização operacional da cozinha

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  1. praça da cozinha responsável pelos grelhadosgrillardin
  2. responsável pela cozinha friagarde manger
  3. responsável pela praça de confeitariapatissier
  4. responsável por "cantar" as comandasaboyer
  5. tem função coringa, ajuda todas as praçastournant
  6. responsável principalmente por molhossaucier
  7. responsável por peixes e frutos do marpoissonier
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